当iPhone手机掉水里后无法开机，可以采取以下紧急处理措施和干燥处理方法：

紧急处理措施

立即关机：长按电源键，直到屏幕出现关机滑块并滑动关机，以防止短路进一步损坏手机内部元件。

取出SIM卡和其他可拆卸部件：使用取卡针取出SIM卡，若手机有其他可拆卸的存储卡等部件，也一并取出，避免水分对这些部件造成腐蚀。

干燥处理方法

擦拭外部水分：用干净、柔软的纸巾或干布轻轻擦拭手机表面的水分，尽量吸干可见的水分，注意不要用力擦拭，以免将水分挤入手机内部。

使用干燥剂：将手机放入密封袋中，再放入一些食品用硅胶干燥剂，然后尽量让手机保持一个静止的状态以便水分排出。也可以使用未开封的袋装食品中的吸湿纸或纸巾包裹手机。

避免错误操作：不要使用热源（如吹风机、微波炉、烤箱等）来烘干手机，这样可能会导致手机内部组件受热变形或损坏。充电时，水可能与电池接触发生短路，造成无法挽回的损坏。

寻求专业帮助

联系苹果官方支持：如果手机无法正常工作或你不确定如何处理，可联系苹果官方技术支持或访问苹果授权维修中心，苹果技术支持可以提供专业的检查和维修服务。

选择专业的第三方维修店：如果不方便到苹果维修店，也可以考虑找专业的第三方维修店，但要确保这些店铺有足够的经验和设备来处理水损问题。

通过以上步骤，可以尽量减小手机因进水而受到的损害，并提高恢复手机正常使用的机会。