要关闭苹果手机的视角缩放功能，请按照以下步骤操作：

1. 在iPhone的主屏幕上找到并打开“设置”应用。

2. 在“设置”菜单中找到并打开“通用”选项。

3. 在“通用”菜单中找到并打开“辅助功能”选项。

4. 在“辅助功能”菜单中找到并打开“缩放”选项。

5. 将“缩放”开关关闭即可。

这样就可以关闭视角缩放功能了。如果需要进一步调整屏幕显示效果，可以尝试其他辅助功能设置，如“显示与亮度”或“文本大小”等。