要辨别化肥的真假，您可以按照以下步骤操作：

看外包装

正规的化肥包装应该规范、结实，标注有产品名称、生产企业名称和地址、生产许可证号、肥料登记证号、执行标准号、有效成分、净重、生产日期、质量保质期等信息。

假冒伪劣化肥的包装通常使用劣质材料，破损率高，字迹不清，商标模糊，包装上的说明一般不用汉字，多用拼音。

看外观

真化肥颗粒呈圆形且大小一致，而假化肥颗粒形状不一，碎粒现象严重。

真化肥的密度比假化肥大，同样重的化肥，真化肥体积小，假化肥体积大。

优质肥料颜色均匀，没有明显色差，而假肥料表面涂色且易脱色。

闻气味

部分肥料有特殊的气味，如硫酸铵、过磷酸钙有酸味，碳酸氢铵有刺鼻氨味，石灰氮有腥臭味。

无特殊气味的肥料可能是假冒伪劣产品。

铵态氮肥或含铵的肥料与碱性物质混合会放出刺鼻的氨气。

手攥鉴别

将肥料放在手心，用力攥住或按压转动，根据手感来判断肥料。

真化肥抓在手中会有“油湿”感，而干燥的可能是假冒伪劣肥料。

水溶解鉴别

抓一把肥料溶解在一杯水中，静置一段时间后，根据肥料的溶解情况进行判断。

真化肥如硝铵、二铵、硫酸钾、氯化钾等可以完全溶解，而假劣肥料溶解性很差或根本不溶解。

烧燃鉴别

将肥料样品加热或燃烧，通过燃烧的情况、产生的烟雾、熔融的情况、残留物的情况进行识别。

例如，碳酸氢铵加热后会冒泡并释放强烈氨味的白烟。

通过上述方法，您可以较为准确地辨别化肥的真假，从而确保购买到高质量的肥料。建议在购买化肥时仔细检查，并在必要时联系厂家进行确认。