佰仟手机分期不还会产生以下后果：

逾期罚息：

佰仟金融会在分期逾期后依照合同预约收取逾期罚息，逾期罚息的计算形式常常为逾期本金×逾期利率×逾期天数，逾期时间越长，消费者需要支付的罚息就越多。

信用记录受损：

佰仟金融会将逾期记录报告给人民银行信用系统，一旦逾期消费者的信用记录将会受损。信用记录不良会对消费者今后的贷款、信用卡申请等金融业务产生作用。

法律诉讼：

若消费者长时间逾期未还款，佰仟金融有可能采用法律手段将消费者告上法庭。一旦法院判决生效，消费者不仅要承担逾期罚息，还可能面临法律责任。

资产被查封：

在法律诉讼期间，佰仟金融或会申请法院查封消费者的资产，以保障其权益。这意味着消费者在逾期期间所拥有的资产也会被查封，给生活带来很大困扰。

长期信用影响：

逾期记录会在人民银行信用系统中保存一定年限，一般为5年。即使消费者已经还清逾期款项，逾期记录仍然会对消费者今后的金融业务产生作用。

影响子女教育：

若消费者长时间逾期未还款，可能将会影响子女的教育。在部分地区，子女报考公务员、事业单位等职位时，会查询父母的信用记录。

社会压力：

不还款会造成信用评估低，影响个人的社会声誉和日常生活，如贷款、买房、买车及使用信用卡等都会受到影响。

综上所述，佰仟手机分期不还会导致一系列严重的后果，包括经济上的罚息和法律责任，以及信用记录受损对未来的影响。因此，建议消费者在购买手机分期付款时，务必按时还款，以免造成不必要的麻烦和损失。