要断开苹果手机的耳机模式，可以尝试以下几种方法：

直接拔出耳机

最简单的方法是将耳机从手机中拔出。通常情况下，手机会自动退出耳机模式并切换回扬声器播放模式。

重启手机

如果耳机已经拔出但手机仍显示在耳机模式下，可以尝试长按电源键进行硬重启。在出现白苹果时拔出耳机，然后重新开机。

检查耳机插孔

使用棉签蘸酒精旋转擦拭耳机插头及手机插孔，以去除可能存在的氧化或灰尘。

模拟听音乐动作

用耳机接入接口，打开iPod听音乐，然后按暂停，按Home键返回，关闭iPhone（不用使用其他第三方软件），拔出耳机，然后开机。

检查蓝牙设置

如果使用的是蓝牙耳机，确保蓝牙功能已开启，并且耳机已成功配对。可以前往“设置” > “蓝牙”，检查设备列表中的耳机状态，并尝试重新配对。

调整辅助功能设置

进入手机设置，选择“通用” > “辅助功能” > “音频通话方式”，选择“自动”或“扬声器”作为音频通话方式。

关闭手机蓝牙

如果耳机是蓝牙耳机，可以先关闭手机蓝牙，然后关闭蓝牙耳机的电源。

通过以上方法，应该能够解决苹果手机无法退出耳机模式的问题。如果问题依然存在，建议联系苹果官方客服或前往苹果售后服务中心寻求帮助。