苹果手机刷机后会有以下变化和影响：

数据丢失：

刷机会清除手机中的所有数据，包括个人文件和应用程序。因此，在刷机前，务必备份重要信息。

系统更新：

刷机会将手机系统更新到最新版本，可能会带来新功能、性能优化和安全性提升。例如，新系统可能修复了旧版本的bug，提高了设备的稳定性和安全性。

内存优化：

刷机可以清除不需要的固定软件，释放手机内存，使软件运行更流畅，并提供更多空间来安装其他应用和游戏。

保修问题：

刷机可能会导致设备保修服务失效，特别是如果是非官方渠道进行的刷机。

网络依赖：

刷机过程通常需要连接到互联网，以确保从苹果官方或授权的渠道获取固件更新，保证软件兼容和安全。

稳定性与性能：

新系统通常会有更好的稳定性和性能，但也可能遇到与旧软件不兼容的情况，需要重新安装或更新应用程序。

电池寿命：

刷机本身不会直接影响电池寿命，但频繁使用热点等操作可能会加速电池损耗。因此，合理使用设备有助于延长电池寿命。

风险与建议：

刷机存在一定风险，如可能导致设备硬件损坏或数据丢失。建议选择官方或信誉良好的第三方服务进行刷机，并在保修期内或了解清楚风险后再操作。

综上所述，苹果手机刷机可以带来系统更新、内存优化等积极效果，但也会导致数据丢失和保修失效等风险。在决定刷机前，请务必备份重要信息，并选择可靠的刷机渠道。