当学校砸毁学生的苹果手机时，学生或家长可以采取以下步骤来处理此事：

立即报告

学生或家长应尽快向学校相关部门或管理层报告手机被砸的事件，并提供相关证据，如破损的手机照片或视频、目击证人的证言等。

收集证据

收集和保存所有可能的证据，包括手机损坏的照片、视频、购买手机的发票、目击者的证词等，以便在需要时用于维权。

联系学校处理

可以先尝试与学校进行沟通，了解事件的具体原因和处理方式。学校可能会进行内部调查，并采取适当的纪律措施。

向教育部门投诉

如果学校未能妥善处理此事，可以向当地教育部门投诉。在投诉过程中，应详细描述事件经过，并提供所有可用的证据。

报警处理

根据《治安管理处罚法》和《刑法》的相关规定，故意损毁他人财物可能构成违法行为。因此，学生或家长可以选择报警，由警方介入调查并调解。

寻求法律帮助

咨询律师，了解是否有法律途径来维护自己的权益。律师可以帮助分析案情，提供专业的法律建议，并可能代表学生或家长提起民事诉讼。

考虑和解

在某些情况下，通过与学校或涉事老师进行和解，达成赔偿协议，可能是一个更为快速和成本较低的解决方案。

建议

保持冷静：在处理此类事件时，保持冷静和理智非常重要，避免情绪化的行为。

及时行动：尽早报告事件并收集证据，有助于在维权过程中占据主动。

了解法律：熟悉相关的法律法规，知道自己的权益和可以采取的法律手段。

寻求专业帮助：在必要时，寻求律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保护。

通过以上步骤，学生或家长可以有效地维护自己的合法权益，确保类似事件不再发生。