如果您的手机在电动车上掉了，可以按照以下步骤进行处理：

立即行动

保护现场：如果可能，立即停车并保护现场，避免手机被他人捡走或进一步损坏。

报警：拨打110报警，告知警察手机丢失的具体位置和情况。

联系保险公司

如果您购买了电动车保险，立即联系保险公司报案，了解是否可以获得赔偿。

检查监控

如果附近有监控摄像头，尝试联系相关部门或物业，查看监控录像，寻找手机的下落。

联系目击者

向周围的人询问是否有人捡到或看到您的手机掉落，并留下联系方式以便后续联系。

使用手机定位功能

如果您的手机开启了定位功能（如“查找我的设备”），尝试使用其他设备或登录账户进行远程定位和锁定手机。

社交媒体和寻物启事

在社交媒体上发布寻物启事，包括手机型号、丢失时间和地点等信息，请求好心人帮忙寻找。

联系出租车公司

如果您是通过出租车离开的，立即联系出租车公司，提供车牌号和乘车信息，请求他们协助查找。

保持通讯畅通

确保手机电量充足并保持通讯畅通，以便接收任何可能的线索或信息。

备份数据

如果手机中有重要数据，及时备份到云端或其他安全存储设备，以防数据丢失。

寻求专业帮助

如果以上方法都无法找回手机，考虑寻求专业侦探或相关机构的帮助。

请记住，及时采取行动并利用各种资源，可以大大提高找回手机的可能性。同时，为了避免类似情况再次发生，建议您养成备份数据和随身携带备用手机的好习惯。