制作麻团的基本步骤如下：
和面
将糯米粉、糖和水混合，揉成面团。水的量需要根据糯米粉的吸水性适量调整，以达到不粘手又不干的状态。如果水多了，可以在油锅中炸开。
制作麻团生胚
将面团分成若干个小剂子，每个小剂子搓成圆球状。可以在每个小剂子中间包入适量的馅料，如豆沙馅，然后再搓圆。
裹芝麻
将搓好的糯米团子在清水中快速蘸一下，使其表面湿润，然后立即放入芝麻中滚动，使其表面均匀裹上一层芝麻。
炸麻团
在锅中倒入足够的油，加热至五六成热（约150-160°C）。轻轻放入裹好芝麻的糯米团子，用中小火慢慢炸制。炸的过程中要不断翻动，防止麻团粘锅或炸糊。
形成空心
当麻团表面呈金黄色，体积膨胀时，说明内部已经开始形成空心。继续炸至麻团体积不再增大，表面金黄酥脆。
出锅
使用漏网捞出炸好的麻团，放在厨房纸上吸去多余的油。稍微冷却后即可食用。
小贴士：
和面时水的量要根据糯米粉的吸水性适量调整，以达到不粘手又不干的状态。
炸麻团时要用中小火，避免火太大导致麻团外焦里生。
麻团在炸制过程中要不断翻动，防止粘锅或炸糊。
可以根据个人口味调整糖的用量，也可以加入其他馅料，如红豆馅、莲蓉馅等。
希望这个教程对你有所帮助，祝你制作出美味的麻团!
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