在英雄联盟手游中，存在一些机制限制，导致玩家不能像在端游中那样随意摸眼。以下是一些主要原因：

插眼机制的限制：

手游中保留的插眼机制是阉割过的，无法像端游那样随意插眼。这意味着玩家不能像在端游中那样在任意位置放置眼位来获取视野信息。

武器大师和盲僧的限制：

由于插眼机制的限制，武器大师的Q技能（用于翻越地形）和盲僧的摸眼技能在手游中无法使用。这减少了玩家在手游中利用这些技能进行战术操作的可能性。

R闪机制的限制：

虽然有些英雄如EZ和龙王支持R闪（技能闪现），但在使用R技能时会有敌人图标的出现，这防止了玩家误踢敌人。这在一定程度上限制了R闪的使用范围和灵活性。

操作方式的差异：

在端游中，玩家的行动主要依靠鼠标，而手游则主要依靠按键操作。这种操作方式的差异也影响了摸眼等需要精确鼠标操作的技能的使用。

综上所述，英雄联盟手游中不能摸眼的主要原因是插眼机制的阉割、特定英雄技能的限制以及操作方式的差异。这些限制使得手游在战术和操作上与端游有所不同，玩家需要适应这些变化并寻找新的战术策略。