当手机进水并进入耳机模式时，可以按照以下步骤进行处理：

立即关机并取出电池

这一步至关重要，可以防止电路短路和内部零件的损坏。

迅速擦干表面水分

使用干燥布擦拭手机表面的水分，特别是扬声器和插孔部分。

放置于干燥通风处

将手机放置在干燥通风的地方，让它尽可能地晾干。

甩动手机

动作要轻柔，避免剧烈晃动导致内部元件受损。甩过之后，确保手机的每个部位都已干燥。

使用吸水性材料

可以使用纸巾或布，包裹住手机，吸收掉多余的水分。同时，轻轻敲击手机也有助于排出内部的水分。

检查耳机孔

如果有水分残留，可以使用棉签或纸巾轻轻擦拭。在清理时，一定要避免使用尖锐的物品，以免损坏内部元件。

等待手机完全干燥

建议至少等待一天，确保手机内部的水分已经完全蒸发。

重新开机并检查

在确认手机干燥并重新开机后，检查各项功能是否正常运行。如果耳机模式仍未解除，可以尝试多次重启或者恢复默认设置。

寻求专业维修

若问题仍然存在，那么可能需要专业的维修服务。

此外，为了避免类似情况再次发生，建议平时使用防水手机壳和耳机套，为手机添加一层保护。