要解除苹果手机的耳机模式，可以尝试以下几种方法：

重启手机

长按电源键，直到出现关机滑块，然后滑动滑块关闭设备。

再次按住电源键重新启动设备。

插拔耳机

尝试快速多次插拔耳机，直到解除耳机模式。

如果使用蓝牙耳机，可以先关闭手机蓝牙，然后关闭蓝牙耳机的电源。

检查辅助功能设置

打开“设置”>“辅助功能”>“动作交互”>“触控”。

确保“音频通话方式”中的“自动”选项已勾选。

检查声音设置

打开“设置”>“声音与触感”。

确保“耳机安全”开关已关闭。

清洁耳机插头和插孔

使用棉签蘸酒精旋转擦拭耳机插头及手机插孔，以去除可能存在的氧化或异物。

硬重启

对于带有Home键的iPhone，同时按住Home键和锁屏键，直到手机重启。

对于全面屏的iPhone（如iPhone X），同时按住电源键和音量减键，然后在屏幕选项中选择关机。

使用iPod测试

用耳机接入接口，打开iPod听音乐，然后按暂停，按Home键返回主界面，关闭iPhone（不使用其他第三方软件），拔出耳机后再开机。

还原所有设置

如果以上方法均无效，可以尝试进入“设置”>“通用”>“还原”>“还原所有设置”。

通过以上步骤，应该能够解决苹果手机耳机模式的问题。如果问题依然存在，建议联系苹果支持或前往苹果售后服务中心进行进一步检查。