要隐藏苹果手机的触摸键，您可以通过以下步骤操作：

1. 打开手机中的“设置”应用。

2. 在设置菜单中选择“通用”。

3. 在通用设置中找到并选择“辅助功能”。

4. 在辅助功能菜单中选择“辅助触控”或“AssistiveTouch”。

5. 将“辅助触控”开关关闭。

这样，辅助触控功能就会被禁用，触摸键也就被隐藏了。如果您需要再次使用辅助触控功能，只需按照上述步骤重新打开开关即可。