当老人玩手机起火时，可以采取以下措施进行应对：

及时用身边物品灭火

如果火苗很小，迅速用身边能够灭火的物品，如棉物品、湿棉被等盖住火源。

如果火苗较大，用湿棉被盖住火源，并尽量用水浇在着火的手机上。

将手机扔进水里

如果条件允许，将手机迅速扔进水里，以彻底熄灭火焰。注意不要烫手。

使用灭火器

如果身边有灭火器，迅速拿起灭火器对着着火的手机灭火。

使用沙土

如果身边有沙土，可以用沙土把火灭掉。

断开电源

如果手机在充电过程中起火，首先应断开手机电源，然后将手机放在周边没有易燃物的通风处。

呼救和逃生

如果火势无法控制，立即呼喊外面的人帮忙，并尽快逃离火场。

如果老人独自一人，尽量寻找其他逃生方法，如从窗户逃生等，但需注意避免带火奔跑。

预防措施

建议老人不要在床上或床头充电，避免长时间充电或边使用边充电。

老人平时可以在床头边备一杯水，一旦发生火灾，马上泼湿被子，代替湿毛巾捂住口鼻。

这些措施可以帮助老人在玩手机起火时迅速有效地应对，减少火灾带来的伤害和损失。